2010.1/14 船の料理人☆砂田一郎さん

だっちみん＠砂田一郎さん114

みなさん、こんにちは

だっちみんだっちみんの時間です。

福井県の北の端、三国町安島から三宅小百合が生放送でお届けしています。

ここは、東尋坊と雄島のちょうど中間にある　海の側の家ハウスアムメーア。

レストラン「砂や]から、今年も美味しい料理を食べて、

幸せな気持ちいっぱいで番組をお届けします

安島の方言「だっちみんだっちみん＝おいっちにおいっちに」と

心の中で声をかけながら 海からの風を丹南のみなさまに

お届けしたいと思いますので、宜しくお願いいたしますo(*^▽^*)o

さて、本日のゲストです！

三国町崎にあります喫茶アメリカンのオーナー。

そして、ここ「砂や」の料理長、寺原さんの師匠でもあります

砂田一郎さんをお招きしております

そして、ここハウスアムメーアの森岡千代子さんにもおいでいただいております。

喫茶アメリカンの場所なんですが

砂田さん「 東尋坊と松島の間、国民休暇村の手前です」

その場所は、ちょうど駐車場の道向かいで、写真を撮る絶景ポイントですね＾＾

砂田さん「 自然なままの海岸線の丹の浜です」

自然なまま？

砂田さん「防波堤も消波堤もテトラポットもない玉砂利の浜辺です」

じゃらじゃりらーと、喫茶アメリカンまで玉砂利の音が聞こえます

そこで、砂田さんは、365日写真を撮り続け、展覧会をされたと聞きました。

砂田「重油災害１０年の安島祭りの時、展覧会をしました。

　　　元船乗り１６才のときから３６才まで３０年間船に乗っていました。

　　　海から見る海ではなく、陸から見る海を撮りたかった」

私も安島祭り、福井新聞社の風の森号が来たとき、拝見しました。

表面的には大きく変わらない海の風景だったけれど、その向こうに人の交差が見えるよな写真でした。

それから、これ、ここにＤＶＤがあるんですが、喫茶アメリカンで

映画のロケ（Vシネマ）が行われたんですね。

砂田「殺し屋パズズ」　豪華な出演者ですね ！

森岡「松方弘樹、京本正樹、島田伸介、名高達郎、ざこば、高橋かおり」

近くで、この豪華な出演者をまとめて見たんですか！！

砂田「 あんまり興味がなかった、、、」

森岡「アメリカンの看板がロケ用のトガシになっていたが、

　　　常連は誰も気がつかなかったという笑い話があります」

映画のロケでも使われたアメリカン、ぜひ、丹南のみなさまもドライブで三国においでくださいね＾＾

ということで、ここで音楽をお聞きいただきましょう。

喫茶アメリカンオーナー砂田一郎さんオススメの1曲です。

鈴木しげこ「あなたのそばに、、、、」おだやかな海に似合う曲。

さて、砂田さんはハウスアムメーアのレストラン「砂や」の料理長の師匠ですが

ハウスアムメーアとの出会いを教えてください。

森岡「尊敬してやまない義理の兄。ここに住むことができたのは

　　　毛海敬のご縁。毛海敬が亡くなり、その追悼のイラスト展を企画。

　　　その報告に行った喫茶アメリカンで、毛海敬と兄弟のように育った

　　　砂田さんのことを知った」

砂田「展覧会のことは知っていたが、詳しい事は知らなかった」

全く知らない同士だったけれど、敬海たかしさんの展覧会を通して

出会い、親交が始まり、ハウスアムメーアの料理長になりました

そしてですね、ここハウスアムメーアといえば、ライブの後の食事が凄い！

安くて、ゴージャスで、美味しい！！

ということでミュージシャンが必ず再び来たいと思うライブハウスなんですよね＾

実は私も密かに、ライブに間に合わなくても打ち上げだけは参加したい！

という一人でして、本当に感激ものです。！

次回、この打ち上げを食べることができるのはいつですか？

Brightness　発売 北陸ツアー2010　

☆1月23日（土）☆
Haus am Meer（福井）
w/横田はるな

　open　１８：００/　start　１８：３０
　charge￥３０００（ドリンク別途）

アフターパーティー参加 ：＋￥１０００

楽しみですよー！いい音楽に、美味しい料理、最高です！

ところで、ですね、、、。mixiでちょっと話題になっているんですが

こんなところに絶品ラーメンが！という書き込みが、話題になっています。

それが喫茶アメリカンのラーメンなんです！！」

森岡「夏の冷麺がこれまた絶品で！」

ここで、なぜ砂田一郎さんの料理が美味しいかについて

謎を解明したいと思います。ここ安島は漁師町ではなく、船乗りのまちなんです。

外国航路専門の船乗りさんのまち。砂田さんも、外国航路の船の料理人だった方です。

砂田「船というのは3カ月～1年以上の航海があり、楽しみは食べることだけ。

　　　360度、海だけを見ながら進むとき、大しけのとき、港にはいるとき

　　　出発のとき、さまざまな状況のなかで、美味しいものを作る工夫をするの

　　　は船の料理人の仕事。様々な状況のなかで、食を考えます」

森岡「いつも砂田さんは、お客様の顔を見て、

　　　料理をつくることを大切にしています」

砂田「 ギャレイの意味は船の中の厨房の意味。船員たちの楽しみは全ては

　　　食にあった。「ギャレイ」とは命を預かる場所。「砂や」は砂田家の屋号」

　　　現在、砂やは弟子の寺原シェフに任せています。

　　　砂田さんの味、そして思いを受け継いでいます。

最後に砂田一郎さんの大好きな曲をお聞きしながらお別れです。

石原裕次郎　「我が人生に悔いはなし」

去年のことですが、私がなんとなく元気をなくしていた時期があったんです。そのときに、そっと

アラビアータソースをくださったんです。それが、食べると不思議、こころがあったかくなった。

そして、がんばろう！とやる気になったんです。

森岡「そうなんです。砂田さんの料理は不思議に体が温まります」

料理というものは、空腹を満たすだけではなく、心まで満たされるものなんだと感じました。

砂田さんという方は、人の背景や心のなかも感じながら料理をつくる方だなーと思いました。

これで喫茶アメリカンの「こんなところに絶品ラーメンが！」に納得です！！

さて、そろそろお別れの時間になりました。

番組への御意見ご感想は０７７８－５３－２５６３またはだっちみんだっちみんのブログまで

お寄せくださいね＾＾

では最期に喫茶アメリカンオーナー砂田一郎さんの　お勧めの1曲

石原裕次郎　さんで「我が人生に悔いなし」をお聞きしながらお別れです。

来週までお元気で！！

だっちみん＠砂田一郎さん114

みなさん、こんにちは

だっちみんだっちみんの時間です。

福井県の北の端、三国町安島から三宅小百合が生放送でお届けしています。

ここは、東尋坊と雄島のちょうど中間にある　海の側の家ハウスアムメーア。

レストラン「砂や]から、今年も美味しい料理を食べて、

幸せな気持ちいっぱいで番組をお届けします

安島の方言「だっちみんだっちみん＝おいっちにおいっちに」と

心の中で声をかけながら 海からの風を丹南のみなさまに

お届けしたいと思いますので、宜しくお願いいたしますo(*^▽^*)o

さて、本日のゲストです！

三国町崎にあります喫茶アメリカンのオーナー。

そして、ここ「砂や」の料理長、寺原さんの師匠でもあります

砂田一郎さんをお招きしております

そして、ここハウスアムメーアの森岡千代子さんにもおいでいただいております。

喫茶アメリカンの場所なんですが

砂田さん「 東尋坊と松島の間、国民休暇村の手前です」

その場所は、ちょうど駐車場の道向かいで、写真を撮る絶景ポイントですね＾＾

砂田さん「 自然なままの海岸線の丹の浜です」

自然なまま？

砂田さん「防波堤も消波堤もテトラポットもない玉砂利の浜辺です」

じゃらじゃりらーと、喫茶アメリカンまで玉砂利の音が聞こえます

そこで、砂田さんは、365日写真を撮り続け、展覧会をされたと聞きました。

砂田「重油災害１０年の安島祭りの時、展覧会をしました。

　　　元船乗り１６才のときから３６才まで３０年間船に乗っていました。

　　　海から見る海ではなく、陸から見る海を撮りたかった」

私も安島祭り、福井新聞社の風の森号が来たとき、拝見しました。

表面的には大きく変わらない海の風景だったけれど、その向こうに人の交差が見えるよな写真でした。

それから、これ、ここにＤＶＤがあるんですが、喫茶アメリカンで

映画のロケ（Vシネマ）が行われたんですね。

砂田「殺し屋パズズ」　豪華な出演者ですね ！

森岡「松方弘樹、京本正樹、島田伸介、名高達郎、ざこば、高橋かおり」

近くで、この豪華な出演者をまとめて見たんですか！！

砂田「 あんまり興味がなかった、、、」

森岡「アメリカンの看板がロケ用のトガシになっていたが、

　　　常連は誰も気がつかなかったという笑い話があります」

映画のロケでも使われたアメリカン、ぜひ、丹南のみなさまもドライブで三国においでくださいね＾＾

ということで、ここで音楽をお聞きいただきましょう。

喫茶アメリカンオーナー砂田一郎さんオススメの1曲です。

鈴木しげこ「あなたのそばに、、、、」おだやかな海に似合う曲。

さて、砂田さんはハウスアムメーアのレストラン「砂や」の料理長の師匠ですが

ハウスアムメーアとの出会いを教えてください。

森岡「尊敬してやまない義理の兄。ここに住むことができたのは

　　　毛海敬のご縁。毛海敬が亡くなり、その追悼のイラスト展を企画。

　　　その報告に行った喫茶アメリカンで、毛海敬と兄弟のように育った

　　　砂田さんのことを知った」

砂田「展覧会のことは知っていたが、詳しい事は知らなかった」

全く知らない同士だったけれど、敬海たかしさんの展覧会を通して

出会い、親交が始まり、ハウスアムメーアの料理長になりました

そしてですね、ここハウスアムメーアといえば、ライブの後の食事が凄い！

安くて、ゴージャスで、美味しい！！

ということでミュージシャンが必ず再び来たいと思うライブハウスなんですよね＾

実は私も密かに、ライブに間に合わなくても打ち上げだけは参加したい！

という一人でして、本当に感激ものです。！

次回、この打ち上げを食べることができるのはいつですか？

Brightness　発売 北陸ツアー2010　

☆1月23日（土）☆
Haus am Meer（福井）
w/横田はるな

　open　１８：００/　start　１８：３０
　charge￥３０００（ドリンク別途）

アフターパーティー参加 ：＋￥１０００

楽しみですよー！いい音楽に、美味しい料理、最高です！

ところで、ですね、、、。mixiでちょっと話題になっているんですが

こんなところに絶品ラーメンが！という書き込みが、話題になっています。

それが喫茶アメリカンのラーメンなんです！！」

森岡「夏の冷麺がこれまた絶品で！」

ここで、なぜ砂田一郎さんの料理が美味しいかについて

謎を解明したいと思います。ここ安島は漁師町ではなく、船乗りのまちなんです。

外国航路専門の船乗りさんのまち。砂田さんも、外国航路の船の料理人だった方です。

砂田「船というのは3カ月～1年以上の航海があり、楽しみは食べることだけ。

　　　360度、海だけを見ながら進むとき、大しけのとき、港にはいるとき

　　　出発のとき、さまざまな状況のなかで、美味しいものを作る工夫をするの

　　　は船の料理人の仕事。様々な状況のなかで、食を考えます」

森岡「いつも砂田さんは、お客様の顔を見て、

　　　料理をつくることを大切にしています」

砂田「 ギャレイの意味は船の中の厨房の意味。船員たちの楽しみは全ては

　　　食にあった。「ギャレイ」とは命を預かる場所。「砂や」は砂田家の屋号」

　　　現在、砂やは弟子の寺原シェフに任せています。

　　　砂田さんの味、そして思いを受け継いでいます。

最後に砂田一郎さんの大好きな曲をお聞きしながらお別れです。

石原裕次郎　「我が人生に悔いはなし」

去年のことですが、私がなんとなく元気をなくしていた時期があったんです。そのときに、そっと

アラビアータソースをくださったんです。それが、食べると不思議、こころがあったかくなった。

そして、がんばろう！とやる気になったんです。

森岡「そうなんです。砂田さんの料理は不思議に体が温まります」

料理というものは、空腹を満たすだけではなく、心まで満たされるものなんだと感じました。

砂田さんという方は、人の背景や心のなかも感じながら料理をつくる方だなーと思いました。

これで喫茶アメリカンの「こんなところに絶品ラーメンが！」に納得です！！

さて、そろそろお別れの時間になりました。

番組への御意見ご感想は０７７８－５３－２５６３またはだっちみんだっちみんのブログまで

お寄せくださいね＾＾

では最期に喫茶アメリカンオーナー砂田一郎さんの　お勧めの1曲

石原裕次郎　さんで「我が人生に悔いなし」をお聞きしながらお別れです。

来週までお元気で！！